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婴幼儿配方食品和成人营养品中脂溶性维生素A和维生素E标准测定方法的比较
作者: 李君绩 [1] 汪国权 [2] 戴承兵 [2] 张爽 [1] 陈洁 [1] 郑国建 [3]
关键词: 比较 维生素A 维生素E 婴幼儿配方食品 成人营养品
摘要：为考核现行的国家标准方法(GB/T 5009.82-2003和GB 5413.9-2010,以下简称GB法)以及国际标准方法AOAC Official Method 2012.10(以下简称AOAC法)在测定婴幼儿配方食品和成人营养品中脂溶性维生素A和维生素E的适用性,对这两种方法进行比对.选择了美国标准物质SRM1849a、11种婴幼儿配方食品和成人营养品样品分别按上述方法进行分析.结果表明:①从SRM1849a的分析结果看,两种方法对维生素A和维生素E的测定值均落在认定值的置信界限内;②GB法对维生素E的测定结果偏低,其原因是维生素E较易氧化破坏;③AOAC法预处理操作较简单,工作效率高,有利于在日常检测中应用.
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