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- · 我所荣获2020年市科技系统职工乒乓球团体赛（市属板块）第一名[10/26]
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- · 关于对《焊缝无损检测 超声检测衍射时差技术（TOFD）的应用》等 两项国家标准征求意见的通知[09/24]
- · 我所两项参赛项目分别荣获第六届“纳米之星”创新创业大赛暨长三角科创板潜力企业选拔赛未来企业组二等奖三等奖[09/17]
腌制食品中N-亚硝胺类化合物分析方法的研究进展
作者: 王燕飞 [1] 黄丹 [1] 陈盛 [1] 陈莉 [1] 王国军 [1] 金杨平 [2] 陈可先 [2]
关键词: N-亚硝胺类化合物 分析方法 腌制食品 综述
摘要：本文简要介绍了腌制食品中N-亚硝胺类化合物的种类及特性,重点综述了气相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱法和胶束电动毛细管色谱法等技术在腌制食品中N-亚硝胺类化合物分析中的应用进展(引用文献39篇).