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聚亚甲基蓝修饰铅笔芯电极-扫描循环伏安法测定果蔬酸度
作者: 陈宪明 ; 罗济文 ; 陈渊 ; 韦庆敏 ; 覃钰斌
关键词: 亚甲基蓝 铅笔芯电极 果蔬酸度 循环伏安法
摘要：将铅笔芯电极（PCE）置于含有0．01mol·L^-1亚甲基蓝（MB）、pH5．0的0．1mol．L^-1磷酸盐缓冲溶液和0．2mol．L叫氯化钾的混合溶液中，用循环伏安法以100mV·S^-1速率扫描50圈，使亚甲基蓝通过电聚合在PCE表面形成薄膜。由此制得聚亚甲基蓝修饰的铅笔电极（简写作PMB／PCE），在此电极的循环伏安图可见一对氧化还原峰，其峰电位（E）随溶液pH值升高而负方面移动，且其E与溶液的pH值在pH1．90-pH8．52之间呈线性关系。更为准确地说，其线性范围应分为两段，一段从pH1．90至pH6．76，另一段从pH6．76至pH8．52。应用此方法测定了橙子、菠萝及黄瓜3种样品液汁的酸度，所得的pH值的准确度与精密度均优于用常规的pH计（用玻璃电极作指示电极）或用精密pH试纸所测得的值。
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