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发酵液中谷胱甘肽含量测定方法的比较
作者: 陈龙 ; 袁宏丽 ; 陈栋梁 ; 于兰
关键词: 谷胱甘肽 高效液相色谱法 DTNB光度法 碘量法
摘要：用离心法从谷胱甘肽（GSH）产生菌发酵液中分离收集菌体。分别用冻融提取法,乙醇提法和水提法从菌体中提取GSH,所得提取液中GSH含量分别用碘量法、DTNB衍生-光度法和高效液相色谱法（HPLC）测定。对3种方法所测得结果作了比较,结果表明：HPLC法测定,由于可避免共存的其他抗氧化剂和含有巯基化合物的干扰,可达到最好的准确性和选择性。因此,其测定结果与其他两种方法相比,最准确可靠。DTNB衍生-光度法的测定结果稍高但接近于HPLC的结果,其优点是比较简单,测试成本较低,适合于大规模生产的控制分析。