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不同产地啤酒中无机元素的因子分析与聚类分析
作者: 周雅兰 [1] ; 张金生 [1] ; 李丽华 [2]
关键词: 啤酒 无机元素 因子分析 聚类分析
摘要：啤酒样品经硝酸消解后,用微波等离子体炬原子发射光谱法（MPT-AES）测定其中无机元素的含量。所得结果用SPSS 17.0科学统计软件进行因子分析和聚类分析。因子分析的结果表明：总方差（52.803%）的贡献来自于代表钴、锶、锰元素的因子1和代表锌、铁、铜元素的因子2,所以这些元素是啤酒中的特征元素。聚类分析的结果表明：9种产地的啤酒可以很好地彼此区别,并以此进行啤酒产地的归属辨别。