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离子色谱-电感耦合等离子体质谱法测定奶粉中的硒形态
作者: 林立 孙海波 孙继红 北京工业大学 北京100022 国家食品质量安全监督检验中心 北京100094
关键词: 离子色谱 电感耦合等离子体质谱法 奶粉 硒
摘要：采用离子色谱-电感耦合等离子体质谱法测定奶粉中的硒形态。奶粉样品经乙酸沉淀蛋白,流动相提取。选用Hamilton PRP X-100阴离子柱（250mm×4.6mm,5μm）,以5mmol·L^-1柠檬酸、10mmol·L^-1乙酸铵和0.1%（体积分数）三氟乙酸为流动相（pH 5.2）,8min内实现了硒酸盐[Se（Ⅵ）]、亚硒酸盐[Se（Ⅳ）]、硒代蛋氨酸（SeMet）和硒代胱氨酸[（SeCys）2]等4种硒形态的基线分离。方法的检出限在0.03~0.10μg·L^-1之间。加标回收率在25.0%~105%之间,测定值的相对标准偏差（n=6）在1.8%~7.8%之间。
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