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动植物油脂种类鉴别及其碘值测定的近红外光谱方法
作者: 程欲晓 [1] ; 咸洋 [2] ; 马腾洲 [1] ; 周宇艳 [1] ; 茅晔辉 [1]
关键词: 近红外光谱法 偏最小二乘回归法 动植物油脂 碘值 种类鉴别
摘要：提出了用近红外光谱法对动植物油脂作种类鉴别并测定其碘值。用化学方法测定了碘值分布在较宽广范围的5种油脂，即牛羊油、蓖麻油、棕榈仁油、棕榈硬脂和椰子油的碘值作为基础数据，将所得数据与近红外光谱法数据通过偏最小二乘回归法（PLSR）进行运算，建立了动植物油脂碘值的近红外光谱模型，并采用距离匹配法对动植物油脂种类进行快速鉴别。试验表明：采用PI。SR建立的模型准确性最高，所得预测值与真实值有较好的线性关系，决定系数达0．9996，验证标准偏差为0．875gI／100g。方法用于20个未知样品分析，所得碘值的预测值与化学法测定值相符，预测值的相对误差小于79／6。
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